脂质吸收

在十二指肠中，食糜中的膳食甘油三酯与胆盐混合。

该过程将大的脂肪滴分解为更小的脂肪滴。

乳化后，胰脂肪酶将甘油三酯水解为脂肪酸和单甘油酯。

这些分解产物与胆盐和卵磷脂结合形成微胶粒，可轻松穿过微绒毛，与肠上皮细胞顶膜密切接触。

在细胞膜处，脂肪酸和单酰甘油从微胶粒中释放，通过简单扩散进入肠上皮细胞，并在细胞内重新酯化为甘油三酯。

新形成的甘油三酯与肠上皮细胞内的蛋白质和磷脂结合，形成乳糜微粒，即大型脂蛋白颗粒。

乳糜微粒通过胞吐作用离开肠上皮细胞，进入肠绒毛中的特殊淋巴管——乳糜管。

它们通过淋巴系统移动，并经由胸导管进入血液。

在血液中，乳糜微粒中的甘油三酯被毛细血管内皮相关的脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油，这些产物用于能量生成或以脂肪形式储存。