矿物质、维生素和水的吸收

电解质是主要从饮食中获取并通过胃肠道吸收的必需矿物质和离子。大多数电解质在小肠中被吸收。虽然铁和钙的吸收主要发生在十二指肠中，但钙也在空肠和回肠中被吸收。在这些区域，被动扩散与十二指肠中的主动运输机制一起促进其吸收。这些离子可以通过专门的主动转运蛋白或沿浓度梯度的被动运动离开肠细胞进入间质液。

当钠离子进入肠细胞时，基底侧钠钾泵会主动将它们输送到间质液中。氯离子通常跟随这些钠离子，而钾离子则利用促进扩散穿过肠粘膜。

小肠吸收膳食维生素，而肠道细菌在大肠中吸收钾和 B 族维生素。脂溶性维生素 A、D、E 和钾会与膳食脂肪一起成为胶束的一部分，以便吸收。水溶性维生素（如 B 和 C）主要通过被动扩散吸收。但也存在一些例外；例如，维生素 B12 需要内在因素才能在回肠中吸收，利用受体介导的内吞机制而不是被动扩散。

最后，水通过渗透吸收，穿过细胞膜从溶质浓度较低的区域移动到溶质浓度较高的区域。