食物摄入调节

下丘脑释放影响摄食行为的肽类物质。

下丘脑的两组神经元参与这一过程。

弓状核中的神经肽Y（NPY）和刺鼠相关肽（AgRP）神经元通过释放神经肽Y和刺鼠相关肽来刺激食欲。

相比之下，前阿黑皮素原  P-O-M-C 或可卡因和苯丙胺调节转录  CAR-T 神经元通过释放α-黑色素细胞刺激素和可卡因-苯丙胺调节转录因子来抑制食欲。

短期食欲调节涉及神经信号、血液中的营养物质水平以及胃肠道激素。

这些信号通过脑干中的孤束核刺激下丘脑。

血液中葡萄糖、氨基酸和脂肪酸水平的升高，以及胃肠道的扩张，会发出饱腹信号并抑制饥饿感。

此外，胰岛素和胆囊收缩素等肠道激素可向机体传递饱腹信号，从而抑制饥饿感。相反，胃分泌的激素胃饥饿素则可刺激食欲。

瘦素是由脂肪细胞产生的一种激素，能够抑制食欲。然而，在肥胖状态下，瘦素抵抗使得高水平的瘦素失去作用，从而导致体重增加。