第二阶段反应：谷胱甘肽结合和巯基尿酸形成

谷胱甘肽是一种三肽，由三种氨基酸组成——谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。

它通过谷胱甘肽结合在解毒过程中发挥关键作用，这是一种II相生物转化反应。

该过程通过亲核取代或加成反应，实现谷胱甘肽与外源性物质的偶联。

与其他结合反应不同，谷胱甘肽结合反应由于谷胱甘肽具有高度亲核性，无需辅酶或底物活化。

核心反应发生在谷胱甘肽的巯基攻击异生物质的亲电中心时，形成谷胱甘肽结合物。

该反应由称为谷胱甘肽S-转移酶的酶催化。

谷胱甘肽结合物进一步代谢，失去谷氨酰胺和甘氨酸，形成巯基尿酸。这些酸更稳定且高度水溶性，因此易于排出体外。

谷胱甘肽结合有助于有效清除外源性毒物。例如，对乙酰氨基酚等药物的活性中间代谢产物会与谷胱甘肽结合，以防止肝毒性。