矿物质

矿物质是与其他营养素协同作用以维持机体正常功能的元素。

人体每天主要需要七种矿物质——钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁——需求量均超过200 mg。此外，还需要十种其他微量元素。

这些矿物质均可从肉类、海鲜、乳制品、蔬菜、油类、谷物和谷物制品中获取。

钙和磷是含量最丰富的矿物质，主要以骨盐的形式存在。

钠和氯是关键的电解质，而钠和钾对于神经元功能至关重要。

硫是氨基酸和蛋白质的必需元素，而镁在ATP生物能量学中至关重要。

其他矿物质，如铁，在血红蛋白中与氧结合的血红素中起着至关重要的作用。

少量碘是甲状腺激素生成所必需的，而氟则对牙齿健康有益。

最后，锌、铜、锰、钴、硒、铬和钼等矿物质作为酶促反应中的辅因子，发挥着多种重要功能。