溶解度

想象一下制作柠檬水。你加糖，它就会消失在水中。为什么会这样？

该过程证明了溶解度，即在给定温度下溶解在给定量溶剂中的溶质量。

让我们看看温度如何改变溶质溶解在溶剂中的方式。

例如，想象一下将热茶倒入一个玻璃杯中，将冷茶倒入另一个玻璃杯中。

现在，给两者加糖。您注意到糖在热茶中的溶解速度要快得多。

发生这种情况是因为，在较高的温度下，糖分子获得更多的能量并移动得更快。

能量越多，它们就会更频繁地与水分子碰撞，帮助它们快速溶解。

但温度总是增加溶解度吗？不适用于气体。与固体不同，气体在较高温度下溶解度较低。

随着温度升高，气体分子移动得更快，更容易从液体中逸出。

现在，考虑通过压缩活塞来增加气体压力，使气体溶解在液体中。这就是为什么苏打水在高压下装瓶以保留二氧化碳的原因。