氨基酸分解代谢

微生物分泌胞外蛋白酶，将蛋白质分解为可穿过细胞膜的肽段。

细胞内蛋白酶将吸收的肽段分解为氨基酸，这些氨基酸通过脱氨或转氨作用进行分解代谢。

脱氨作用将氨基酸中的氨基去除，生成有机酸和铵离子。

转氨基作用将一个氨基转移至一种酮酸，生成一种新的氨基酸和一种有机酸。

脱氨作用释放的铵离子以废物形式排出，以维持细胞内的氮平衡并防止毒性积累。

生成的有机酸会转化为丙酮酸、乙酰辅酶A或三羧酸循环的中间产物。

它们可进入 Krebs 循环被氧化以产生能量，或通过发酵生成代谢中间产物。

梭菌属（Clostridium）物种通过斯蒂基兰德反应（Stickland reaction）发酵氨基酸，该过程通过氨基酸的氧化与还原相偶联，可在无氧条件下高效利用氨基酸产生能量。