Fermentación

La fermentación es un proceso metabólico que permite a los organismos producir energía en ausencia de oxígeno. Tiene lugar en microorganismos y en determinadas células animales, y descompone parcialmente la glucosa. A diferencia de la respiración aeróbica, la fermentación produce menos ATP, pero permite la supervivencia en entornos con bajo cont...

El pan se eleva a la perfección esponjosa y el yogur se espesa en una bondad cremosa. Todo debido a un proceso llamado fermentación.

Es un proceso natural en el que la glucosa se descompone en ausencia de oxígeno en moléculas más simples, generando dos moléculas de ATP.

Hay dos tipos principales de fermentación. La primera es la ferm...