Macromoléculas

Saber qué son las macromoléculas es un paso importante para comprender cómo las células absorben y utilizan los nutrientes. El término macromoléculas simplemente significa moléculas grandes y se refiere a cuatro compuestos diferentes, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Cada uno de ellos tiene una estructura y función únicas. Hablemos primero de los hidratos de carbono.

Todos los carbohidratos están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Aquellos con estructuras simples se llaman monosacáridos o azúcares. Los monosacáridos pueden unirse para formar cadenas de carbohidratos más complejas llamadas polisacáridos o almidón. La forma normal del almidón se asemeja a un resorte en espiral debido a los ángulos de enlace en la cadena polimérica.

El siguiente tipo de macromolécula que discutiremos es la proteína. Las proteínas se construyen a partir de cadenas de aminoácidos, compuestos orgánicos que tienen cada uno un grupo amino o N-terminal en un extremo y un grupo carboxilo, o C-terminal en el otro. Hay 20 aminoácidos estándar y, aunque todos tienen una estructura de base similar, cada uno tiene una cadena lateral única conocida como grupo R. Diferentes aminoácidos