Propiedades Físicas que Afectan la Solubilidad

La solubilidad de un soluto es la cantidad máxima que se disolverá en una determinada cantidad de solvente a una temperatura específica. Esto significa que, por definición, la temperatura afecta la solubilidad de la mayoría de sustancias. Para la mayoría de los solutos sólidos, su solubilidad en agua aumenta a medida que aumenta la temperatura de la solución, aunque hay excepciones, como el sulfato de cesio.

A medida que cambia la temperatura, la solubilidad de diferentes sustancias aumenta a diferentes velocidades. Por ejemplo, la solubilidad del nitrato de potasio aumenta bruscamente con la temperatura, mientras que la del cloruro de potasio cambia muy poco. Cuando una solución que contiene una mezcla de nitrato de potasio y cloruro de potasio se calienta, y luego se enfría lentamente a diez grados, el precipitado cristalino contendrá más nitrato de potasio ya que es menos soluble a bajas temperaturas.

Esta técnica de separación se conoce como cristalización fraccionada. A diferencia de los solutos sólidos, la solubilidad de los gases en agua disminuye al aumentar la temperatura. Si un vaso de precipitados de refresco frío se calienta a temperatura ambiente, el refresco disminuye rápidamente.

Esto se debe a que la solubilidad del dióxido de carbono disminuye al aumentar la temperatura. La solubilidad de los gases también depende de la presión. Cuanto mayor es la presión de un gas sobre un líquido, más soluble es Esta relación entre la presión y la solubilidad de un gas se cuantifica mediante la ley de Henry, que establece que la solubilidad de un gas es igual a la constante de la ley de Henry multiplicada por la presión.

Para preparar soda, el dióxido de carbono se disuelve en una solución de azúcar a alta presión. La presión superior permite que la solución se sature con dióxido de carbono. Por lo tanto, cuando se abre una lata de refresco, podemos escuchar un estallido familiar cuando se libera la presión y vemos que se forman muchas burbujas a medida que el gas de dióxido de carbono se escapa de la solución.