Midiendo las Velocidades de Reacción

Las velocidades de reacción se pueden estudiar determinando el cambio en las concentraciones de reactivos o productos en función del tiempo. Los cambios de concentración se pueden medir mediante técnicas experimentales como la polarimetría, la espectroscopia o con mediciones de presión. La polarimetría utiliza luz polarizada en un plano con un campo eléctrico orientado a lo largo de un solo plano.

Mide la capacidad de los compuestos para rotar la luz polarizada, que depende de la estructura molecular del compuesto presente. Considere la hidrólisis de sacarosa, que produce glucosa y fructosa. Se utiliza un polarímetro para medir el grado de rotación de la luz polarizada plana que entra a través de la solución de sacarosa en reacción.

La sacarosa provoca la rotación en el sentido de las agujas del reloj, mientras que la glucosa y la fructosa provocan la rotación en el sentido contrario a las agujas del reloj. Si se mide el grado de rotación de la luz a intervalos de tiempo establecidos, se pueden calcular las concentraciones relativas de sacarosa, glucosa o fructosa y determinar la velocidad de reacción. Las velocidades de reacción también se pueden medir utilizando métodos espectrofot