La Química de la Célula

Las células son los componentes básicos de los organismos vivos. Están compuestas principalmente de agua, moléculas orgánicas e iones inorgánicos. El agua constituye alrededor del 70 porciento de la célula.

Este ambiente acuoso en el citoplasma es esencial para la estructura de la célula y para muchas de las reacciones que ocurren dentro de ella. El agua es una molécula altamente polar, por lo que interactuará con otras moléculas e iones polares en la célula, pero no con los no polares. El ambiente hidrofílico del citoplasma promueve la formación de estructuras tridimensionales de proteínas, con aminoácidos apolares en el núcleo y polares en la superficie.

En el caso de la formación de membranas, los grupos de fosfolípidos de la cabeza polar interactúan con el agua. En contraste, las colas no polares interactúan entre sí creando una barrera hidrofóbica hacia el exterior de la célula. El pH de los fluidos biológicos en la célula y sus compartimentos se amortigua con precisión.

El pH del citoplasma es de alrededor de 7, 2 y está regulado por moléculas como los iones fosfato. Por el contrario, el pH en los lisosomas, compartimentos celulares especializados, es de alrededor de 5. Esto se