Los Enlaces Peptídicos

Los aminoácidos se unen covalentemente entre sí a través de enlaces peptídicos. Un enlace peptídico une el grupo carboxilo de un aminoácido al grupo amino del otro. Los péptidos son pequeñas cadenas de aminoácidos que varían de dos a cincuenta monómeros.

Un enlace peptídico se forma a través de una reacción de condensación que libera una molécula de agua. Cuando un grupo amino y un grupo carboxilo se unen, resulta en la formación de un grupo amida. El enlace peptídico tiene una estructura plana rígida y muestra algunas características de un enlace doble.

Esto se debe a que el enlace doble en el carbonilo puede actuar como una estructura de resonancia con el enlace peptídico carbono-nitrógeno. Esta resonancia conduce a la disminución de la longitud del enlace simple, a un aumento de la longitud del enlace doble e inhibe la rotación de los grupos alrededor del enlace peptídico. Los enlaces peptídicos pueden existir en conformaciones cis y trans.

En la conformación cis, los carbonos alfa están en el mismo lado del enlace peptídico, y en la conformación trans, están en lados opuestos del enlace. Los enlaces peptídicos ocurren principalmente en la conformación trans, excepto cuando la prol