12.13
Los aldehídos y las cetonas se someten a reacciones de hidratación para dar hidratos: 1,1-dioles o dioles geminales.
La formación de hidratos se puede revertir eliminando el agua del diol.
En equilibrio, la cantidad de hidrato formado disminuye con el aumento de los grupos alquilo en el carbono carbonilo.
Los factores estéricos y electrónicos favorables asociados con los grupos alquilo hacen que el equilibrio se encuentre del lado de los compuestos carbonílicos.
En condiciones neutras, la tasa de formación de gem-diol es muy lenta, debido a la escasa nucleofilia del agua. La reacción, sin embargo, puede acelerarse utilizando catalizadores ácidos o básicos.
En la catálisis ácida, el ion hidronio protona el oxígeno carbonílico para generar un carbono carbonilo fuertemente electrofílico. Este carbono es atacado por el agua, formando un catión oxonio. Finalmente, la desprotonación por otra molécula de agua da una gema-diol.
En condiciones básicas, el nucleófilo de hidróxido más fuerte primero se agrega al carbono carbonilo, generando un intermedio de alcóxido. A continuación, una molécula de agua protona este intermediario para formar la gema-diol.
Un nucleófilo a base de oxígeno, como el agua, puede sufrir reacciones de adición con aldehídos y cetonas. La reacción conduce a la formación de hidra…
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