Introducción a las enzimas

Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las velocidades de reacción sin ser consumidas. Por lo general, son proteínas ubicadas en el citoplasma, dentro de los orgánulos y en las membranas de las células u orgánulos.

Las enzimas pueden funcionar intracelularmente o pueden ser secretadas extracelularmente. La mayoría de las enzimas requieren una temperatura y un pH específicos para funcionar con la máxima eficiencia.

Los sustratos son los reactivos que se unen específicamente a los sitios activos, pequeñas regiones de la enzima donde se produce la reacción. Las partes restantes de la enzima proporcionan estructura a la enzima o interactúan con otras moléculas para promover o inhibir la reacción.

Las enzimas cambian su forma para unirse a sus sustratos y catalizar la conversión de sustratos en productos. Después de la reacción, la enzima libera el producto y vuelve a su conformación original, lo que permite a la enzima catalizar rondas adicionales de la reacción.

Algunas enzimas solo funcionan cuando se asocian con cofactores, que ayudan a una reacción catalizada por enzimas. Las moléculas no proteicas, como las vitaminas, los iones metálicos o el ATP, actúan como cofact