27.22
Vaciado gástrico
El vaciamiento gástrico es la liberación gradual de quimo desde el estómago hacia el duodeno.
La distensión estomacal desencadena el reflejo gastroentérico, liberando gastrina, que promueve la secreción de jugo gástrico.
Además, la liberación de gastrina y la distensión estomacal contribuyen a las ondas peristálticas que impulsan el contenido gástrico a la parte pilórica.
En el antro pilórico, las ondas peristálticas mezclan completamente los alimentos parcialmente digeridos con las secreciones gástricas, formando quimo.
El esfínter pilórico permanece parcialmente cerrado, permitiendo el paso solo de líquidos y pequeñas partículas.
Como resultado, las partículas grandes de alimentos se ven obligadas a retroceder, un proceso denominado retropulsión.
Múltiples rondas de retropulsión generan una acción de bombeo hacia adelante y hacia atrás que descompone los sólidos, liberando quimo en el duodeno.
El vaciado gástrico completo suele durar unas 4 horas, pero está influenciado por varios factores, como la composición de la comida o las hormonas intestinales como la colecistoquinina.
Por ejemplo, un quimo rico en carbohidratos abandona rápidamente el estómago, pero un quimo graso tarda más en digerirse.
El vaciado gástrico se produce cuando el estómago libera gradualmente quimo en el duodeno. Cuando el estómago se distiende, desencadena la liberación…
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