Descripción general del metabolismo de los carbohidratos

Durante la digestión, los polisacáridos se descomponen en azúcares simples.

Después de su absorción en el tracto gastrointestinal, la glucosa se transporta a otras células a través de las proteínas transportadoras GluT.

Además, los hepatocitos convierten la mayor parte de la galactosa en glucosa.

Una vez dentro de la célula, la glucosa se somete a glucólisis para producir piruvato y ATP. El piruvato puede entonces seguir una de varias vías.

En condiciones aeróbicas, el piruvato puede entrar en las mitocondrias y convertirse en acetil CoA, que entra en el ciclo de Krebs.

Esto produce NADH y FADH2, lo que finalmente conduce a la producción de ATP.

En condiciones anaeróbicas, el piruvato se convierte en lactato a través de la fermentación del ácido láctico. Este proceso se observa ampliamente en los músculos esqueléticos con exceso de trabajo durante los ejercicios.

El piruvato también se puede utilizar para la síntesis de aminoácidos.

En las células hepáticas y musculares, la glucosa puede sufrir glucogénesis y almacenarse como glucógeno para su uso posterior.

Por último, el exceso de glucosa se convierte en triglicéridos para su almacenamiento a largo plazo en el tejido adiposo.