Solubilidad

Imagínate hacer una limonada. Agregas azúcar y desaparece en el agua. ¿Por qué sucede esto?

Este proceso demuestra solubilidad, que es la cantidad de soluto disuelto en una cantidad determinada del disolvente a una temperatura determinada.

Averigüemos cómo cambia la temperatura la forma en que un soluto se disuelve en un solvente.

Por ejemplo, imagina verter té caliente en un vaso y té frío en otro.

Ahora, agregue azúcar a ambos. Notas que el azúcar se disuelve mucho más rápido en el té caliente.

Esto sucede porque, a temperaturas más altas, las moléculas de azúcar ganan más energía y se mueven más rápido.

Con más energía, chocan con las moléculas de agua con más frecuencia, ayudándolas a disolverse rápidamente.

Pero, ¿la temperatura siempre aumenta la solubilidad? No para gases. A diferencia de los sólidos, los gases se vuelven menos solubles a temperaturas más altas.

A medida que aumenta la temperatura, las moléculas de gas se mueven más rápido y escapan más fácilmente del líquido.

Ahora, considere aumentar la presión del gas con un pistón comprimiéndolo, haciendo que los gases se disuelvan en líquido. Es por eso que la soda se embotella a alta presión para retener el dióxido de carbono.