pH

¿Sabes por qué la limonada tiene un sabor agrio o por qué el jabón se siente resbaladizo? La respuesta está en el pH, que significa "potencial de hidrógeno". Es una escala científica que va de 0 a 14 sin unidades.

Las sustancias con un pH inferior a 7 son ácidos; los que están por encima de 7 son bases. Un pH de 7 es neutro.

Los ácidos como el jugo de limón tienen valores de pH alrededor de 2 o 3 y tienen un sabor agrio. Cuando se disuelven en agua, liberan iones de hidrógeno. Cuantos más iones de hidrógeno, más fuerte es el ácido.

Por el contrario, las bases, como el jabón, se sienten resbaladizas y tienen un sabor amargo. Cuando se disuelven en agua, liberan iones de hidróxido. Cuando se suman un ácido y una base, los iones de hidrógeno e hidróxido se neutralizan entre sí, formando moléculas de agua.

También hay sustancias neutras, como el agua pura, que tienen un equilibrio perfecto de iones de hidrógeno e hidróxido.

Para identificar el pH de las soluciones, podemos usar el papel de pH, que cambia de color en función de si la solución es ácida o básica. También podemos utilizar medidores de pH digitales, que dan valores de pH más precisos.