3.14
Catabolismo de los aminoácidos
Los microbios secretan proteasas extracelulares para descomponer las proteínas en péptidos que atraviesan la membrana celular.
Las proteasas intracelulares descomponen los péptidos absorbidos en aminoácidos, que se catabolizan a través de la desaminación o la transaminación.
La desaminación elimina el grupo amino del aminoácido, formando un ácido orgánico e iones de amonio.
La transaminación transfiere un grupo amino a un cetoácido, produciendo un nuevo aminoácido y un ácido orgánico.
Los iones de amonio liberados de la desaminación se excretan como residuos para mantener el equilibrio de nitrógeno y evitar la toxicidad en la célula.
Los ácidos orgánicos resultantes se convierten en piruvato, acetil-CoA o intermedios del ciclo de Krebs.
Pueden oxidarse en el ciclo de Krebs para producir energía o someterse a fermentación para generar intermediarios metabólicos.
En las especies de Clostridium, los aminoácidos se fermentan a través de la reacción de Stickland, mediante el acoplamiento de la oxidación y la reducción de aminoácidos, lo que permite la generación de energía de manera eficiente a partir de aminoácidos cuando el oxígeno no está disponible.
Los microorganismos dependen de las proteínas como fuente esencial de carbono y energía, especialmente en entornos con escasez de polisacáridos o lípi…
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