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Factores que influyen en el crecimiento microbiano: pH
Los microorganismos se clasifican como acidófilos, neutrófilos o alcalinos en función de su pH preferido para el crecimiento.
Los neutrófilos, como la E. coli, prosperan entre pH 5,5 y 8,0.
A diferencia de las bacterias, los mohos y las levaduras prefieren un pH más bajo entre 5 y 6. Los acidófilos prosperan en un pH aún más ácido entre 0 y 5,5, y el Picrophilus oshimae sobrevive a un pH de 0,7.
Los alcalinos prosperan a pH 8 o superior, habitando comúnmente en lagos de soda y suelos ricos en carbonatos. Del mismo modo, la mayoría de los microbios marinos están adaptados a un entorno ligeramente alcalino, alrededor de pH 8,1.
La supervivencia microbiana depende del mantenimiento de un pH intracelular estable para la estabilidad macromolecular en respuesta a las variaciones en las condiciones externas del pH.
Los neutrófilos mantienen la homeostasis del pH a través de mecanismos de transporte de protones, como los intercambiadores K-H y la amortiguación citoplasmática.
Los acidófilos dependen de membranas impermeables y bombas de protones para limitar la afluencia de protones.
Los alcalinos mantienen un pH interno casi neutro mediante el intercambio de iones de sodio por protones externos.
En los cultivos de laboratorio, se añaden tampones de fosfato a los medios para evitar cambios de pH y mantener las condiciones óptimas de crecimiento.
Los microorganismos se clasifican como acidófilos, neutrófilos o alcalófilos en función de sus preferencias de crecimiento según el pH, lo cual reflej…
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