13.7
Batch vs Continuous Culture
En los biorreactores, los microbios pueden cultivarse usando dos métodos principales de cultivo: por lotes y continuos.
El cultivo por lotes es un sistema cerrado donde los microbios crecen en un volumen fijo de medio nutritivo.
Todos los nutrientes necesarios se añaden al principio y, aparte de los gases, no se añade ni se elimina nada durante la incubación.
La cultura por lotes sigue la curva de crecimiento típica, que consiste en la fase de retraso, exponencial, estacionaria y, finalmente, la fase de muerte.
Una vez que se agotan los nutrientes, el crecimiento microbiano se detiene y se cosecha el producto final.
Por otro lado, un cultivo continuo, que a menudo se realiza en un quimostato, es un sistema abierto. Se añade continuamente un medio nutritivo fresco, mientras que simultáneamente se elimina un volumen igual de cultivo.
Esta configuración mantiene un volumen constante y un estado estable al reponer nutrientes y eliminar residuos.
Como resultado, los microbios permanecen en la fase de crecimiento exponencial durante más tiempo, asegurando un crecimiento en estado estacionario y una productividad constante.
La fermentación es un proceso biotecnológico fundamental utilizado para producir productos farmacéuticos, biocombustibles, enzimas y aditivos alimenta…
Copyright © 2026 MyJoVE Corporation. Todos los derechos reservados.