Solvants

- Un solvant est toute substancequi dissout d'autres molécules,que l'on appelle solutés, ce qui est dissout. Par exemple,l'eau abondante dans le cytoplasme d'une celluledissout et fournit beaucoup de nutrimentsnécessaires à la survie. La chimie de la cellule est possiblegrâce à la polarité de l'eau,les charges positives partielles des atomes d'hydrogèneet la légère charge négative de l'oxygène.

Quand un composé ionique, comme le sel,ou chlorure de sodium, est présent,les ions individuels sont plus attirés par l'eauque chacun les uns par les autres,formant des liaisons hydrogènes. L'eau entoure les particules, créant une coquille,une sphère d'hydratation qui maintient les solutés dispersésen une mixture homogène appelée "solution".