Réponse au stress dû à la chaleur ou au froid

Les températures environnementales extrêmesaffectent le métabolisme des plantes. La chaleur excessive dénature les benzymes et autres protéines,alors que le froid extrême gèle l'eau intracellulaire. Comment les plantes réagissent-elles au stress dû à la chaleur et au froid ?Lorsque la température ambiante est élevée,les plantes évitent les pertes d'eau excessivesen fermant les stomates pendant la journée,souvent au détriment de la réduction de l'absorption de CO2 et de la photosynthèseLe stress thermique peut aussi être à l'origine de cellules végétalespour synthétiser de grandes quantités de protéines spéciales appeléesles protéines de choc thermique.

Elles agissent comme des chaperons, aidant d'autres protéinesse replient dans leurs formes fonctionnellesou protéger les enzymes et les protéines de la dénaturation. Les plantes ajustent la composition lipidique de leur cellulemembranes pour maintenir l'intégrité et la membrane optimalela fluidité en réponse au stress de la chaleur et du froid. La fluidité de la membrane influence la perméabilité de la membrane,qui régule le mouvement des molécules à travers la membraneet empêche toute fuite dans ou hors de la cellule.

Phospholipides