La fluidité membranaire

La fluidité membranaire est la capacité des phospholipides et des protéines à se déplacer librement à l’intérieur de la membrane. Il est affecté par les types de phospholipides dans la membrane, la température de l’environnement et la concentration de cholestérol.

Les phospholipides saturés ont des chaînes d’acides gras droites sans double liaison, tandis que les phospholipides insaturés ont une courbure dans leurs chaînes d’acides gras avec au moins une double liaison.

Les phospholipides saturés forment une membrane densément tassée, ce qui réduit la fluidité de la membrane. Les phospholipides insaturés perturbent l’empilement des phospholipides, ce qui entraîne une plus grande fluidité membranaire.

À basse température, les lipides de la membrane sont serrés avec peu de mouvement, ce qui donne une membrane rigide. Les lipides montrent un mouvement accru à des températures élevées, ce qui rend la membrane plus fluide.

Le cholestérol, un autre composant de la membrane, est inséré entre les phospholipides, créant un espace qui augmente la fluidité lorsque les températures sont plus froides.

Par temps chaud, les anneaux stéroïdiens du cholestérol immobilisent les phospholipides, empêc