Introduction à la cinétique enzymatique

La cinétique enzymatique étudie les taux de réactions catalysées par des enzymes. Les taux d’expériences répétées à des concentrations variables de substrat sont surveillés en mesurant la concentration de substrat consommé ou de produit formé au fil du temps.

Ces résultats peuvent être représentés graphiquement pour montrer comment la concentration du substrat affecte la vitesse ou la vitesse d’une réaction.

La vitesse de réaction augmente linéairement avec l’augmentation des quantités de substrat à de faibles concentrations, mais elle commence à plafonner à des concentrations plus élevées. Le taux s’approche d’une vitesse maximale ou V_max – le taux où l’enzyme est complètement saturée de substrat.

L’affinité enzymatique mesure la force ou la faiblesse de la liaison d’une enzyme à son substrat et est quantifiée par K_M, la constante de Michaelis. La valeur de K_M est égale à la concentration du substrat lorsque le taux est de 50 % du V_max.

Un petit K_M indique qu’une enzyme a une affinité élevée pour le substrat et vice versa. Une enzyme avec un K_M plus grand nécessite des concentrations de substrat plus élevées pour s’approcher de sa vitesse maximale par rapport à une enzyme avec un K_M plus faible.