12.13
Les aldéhydes et les cétones subissent des réactions d’hydratation pour donner des hydrates - 1,1-diols, ou diols géminaux.
La formation d’hydrates peut être inversée en éliminant l’eau du diol.
À l’équilibre, la quantité d’hydrate formée diminue avec l’augmentation des groupes alkyles sur le carbone carbonyle.
Des facteurs stériques et électroniques favorables associés aux groupes alkyle font que l’équilibre penche du côté des composés carbonylés.
Dans des conditions neutres, le taux de formation de gem-diol est très lent, en raison de la faible nucléophilie de l’eau. La réaction, cependant, peut être accélérée à l’aide de catalyseurs acides ou basiques.
Dans la catalyse acide, l’ion hydronium protone l’oxygène carbonyle pour générer un carbone carbonyle fortement électrophile. Ce carbone est ensuite attaqué par l’eau, formant un cation oxonium. Enfin, la déprotonation par une autre molécule d’eau donne un gem-diol.
Dans des conditions basiques, le nucléophile hydroxyde le plus fort s’ajoute d’abord au carbone carbonyle, générant un intermédiaire alcoxyde. Une molécule d’eau protone ensuite cet intermédiaire pour former le gem-diol.
Un nucléophile à base d'oxygène, comme l'eau, peut subir des réactions d'addition avec des aldéhydes et des cétones. La réaction conduit à la formatio…
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