6.4
Certaines enzymes s’associent à des molécules non protéiques ou à des cofacteurs pour améliorer leur activité catalytique.
Le complexe enzyme-cofacteur chimiquement actif est appelé une holoenzyme et l’enzyme seule est appelée une apoenzyme.
Les cofacteurs peuvent être présents sous forme d’ions métalliques inorganiques tels que l’ion zinc dans l’anhydrase carbonique ou sous forme de molécules organiques appelées coenzymes telles que NAD+, coenzyme A et autres.
Certains cofacteurs, appelés groupes prothétiques, sont liés de manière covalente à des apoenzymes. Par exemple, dans l’hémoglobine, le groupe hème, une porphyrine avec un ion fer central, est associé à des chaînes protéiques par des liaisons covalentes, des liaisons hydrogène et des interactions hydrophobes étendues.
En revanche, les cofacteurs qui sont liés transitoirement aux enzymes agissent comme des cosubstrats.
Par exemple, le NAD+, une coenzyme de l’alcool déshydrogénase, aide à oxyder l’alcool en aldéhyde et est réduit en NADH. Le NADH se dissocie une fois la réaction terminée et est réoxydé en NAD+ pour le cycle de réaction suivant.
Les enzymes sont des protéines constituées d'acides aminés. Le groupe fonctionnel de chaque acide aminé constitutif catalyse une grande variété de réa…
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