31.4
Les nouvelles cellules végétales ont une paroi cellulaire primaire et une lamelle moyenne, comprenant des fibres de cellulose intégrées dans une matrice gélatineuse contenant des polysaccharides et des protéines.
La cellulose est une longue chaîne linéaire de glucose. Environ seize molécules de cellulose sont reliées en parallèle par des liaisons hydrogène, formant des microfibrilles en forme de bâtonnets qui confèrent de la rigidité et résistent aux forces de traction.
Les polysaccharides ramifiés, tels que l’hémicellulose, réticulent les microfibrilles en un réseau structurel qui permet l’expansion pendant la croissance cellulaire.
Les couches de cellulose réticulée sont suspendues dans une matrice de pectine.
Les pectines sont des polysaccharides contenant des unités d’acide galacturonique chargées négativement entourées de cations et de molécules d’eau. Les ions calcium réticulent les pectines en un gel semi-rigide qui cimente les parois des cellules adjacentes.
Au fur et à mesure qu’une cellule végétale mûrit, une paroi cellulaire secondaire peut se former entre la paroi cellulaire primaire et la membrane plasmique. Il contient des polymères durcissants tels que la lignine qui offrent la protection et le soutien nécessaires au mouvement de l’eau.
Chaque cellule végétale possède une paroi cellulaire qui la protège, fournit un support structurel et lui donne sa forme. La cellulose, principale com…
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