12.9
Considérons un morceau de dessert en gélatine en forme de boîte de dimensions connues, dont la surface inférieure est fixe.
Si une force de cisaillement de 0,50 N est appliquée à sa surface supérieure, la surface supérieure se déplace de 0,5 cm par rapport à la surface inférieure.
Quels sont les contraintes de cisaillement, la déformation de cisaillement mesurées et le module de cisaillement de la gélatine qui en résultent ?
Un objet soumis à une contrainte de cisaillement subit deux forces antiparallèles d'intensité égale qui sont appliquées tangentiellement aux surfaces parallèles opposées de l'objet.
Ainsi, le rapport de cette force tangentielle à la section transversale donne la contrainte de cisaillement.
Comme il n’y a pas de changement de direction transversale aux forces appliquées, la longueur transversale reste inchangée.
La déformation cisailleuse est définie par un décalage progressif des couches dans la direction tangentielle à la force.
En substituant les quantités obtenues dans l'expression, la contrainte de cisaillement et la déformation de la gélatine sont calculées.
Le rapport entre la contrainte de cisaillement et la déformation de cisaillement donne le module de cisaillement. Une force de cisaillement plus élevée augmente la contrainte de cisaillement dans la gélatine, provoquant l’effondrement du matériau.
Le stress est une quantité qui décrit l'intensité d'une force qui provoque une déformation, généralement définie comme force interne par unité de surf…
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