L’anatomie macroscopique de l'estomac

L’estomac est un organe en forme de J reliant l’œsophage à l’extrémité duodénale de l’intestin grêle dans la cavité abdominale.

La taille et la forme de l’estomac peuvent varier considérablement, tant d’un individu à l’autre que d’un repas à l’autre.

Une courbure plus courte et plus petite est présente sur la surface médiale, tandis qu’une courbure plus longue et plus grande forme la surface latérale.

L’estomac est divisé en quatre régions principales, en commençant par le cardia, où les aliments ingérés de l’œsophage pénètrent dans l’estomac.

Au-dessus et à gauche du cardia se trouve le fond d’œil, la partie supérieure de l’estomac en forme de dôme qui se poursuit dans le corps ou la région centrale où la plupart des sucs gastriques sont sécrétés.

La surface d’absorption des nutriments et de sécrétion de suc gastrique est augmentée par les plis de la muqueuse de l’estomac appelés rugae.

Enfin, la partie pylorique est l’entonnoir inférieur, reliant l’estomac à l’intestin grêle.

Pendant la digestion, une couche circulaire de muscle vers l’extrémité duodénale appelée sphincter pylorique régule la libération de chyme ou d’aliments digérés dans le duodénum.