La physiologie du foie

Les fonctions hépatiques comprennent principalement la production de bile, la régulation métabolique et les fonctions hématologiques.

Au cours du métabolisme des glucides, le foie régule la glycémie. Une glycémie basse déclenche la gluconéogenèse, tandis qu’une glycémie élevée stimule la libération d’insuline par le pancréas, ce qui favorise la conversion et le stockage du glucose sous forme de glycogène ou de lipides.

Le métabolisme des protéines implique que les hépatocytes éliminent le groupe amino des acides aminés par désamination. L’ammoniac produit dans ce processus est converti en urée moins toxique pour l’excrétion.

Dans le métabolisme des lipides, les hépatocytes stockent les triglycérides, synthétisent les lipoprotéines pour le transport des lipides et produisent du cholestérol.

Une partie de ce cholestérol est utilisée pour synthétiser la bile, qui émulsionne les graisses alimentaires, facilitant la digestion et l’absorption.

De plus, les hépatocytes oxydent les acides gras pour produire de l’ATP, extrayant de l’énergie des lipides stockés.

Le foie détoxifie également le sang en éliminant des médicaments tels que la pénicilline et les toxines hydrosolubles, qui sont excrétées dans la bile.

Le foie aide également à réguler la composition du sang en phagocytant les globules rouges âgés et en excrétant la bilirubine, un sous-produit de la dégradation des globules rouges, dans la bile.