Suc et sécrétions pancréatiques

Le suc pancréatique est un liquide incolore composé d’eau, de sels, de bicarbonate de sodium et d’enzymes sécrétées par les cellules exocrines.

Pendant la digestion, le chyme atteignant le duodénum déclenche la libération de sécrétine, ce qui stimule la sécrétion et l’administration du suc pancréatique dans l’intestin grêle.

Une autre hormone duodénale, la cholécystokinine, libérée après un repas gras, stimule également la libération de suc pancréatique.

La muqueuse épithéliale des canaux sécrète les composants non enzymatiques du suc pancréatique qui le rendent alcalin.

Cette alcalinité tamponne l’acidité du chyme, fournissant un pH idéal pour l’action des enzymes digestives dans l’intestin grêle.

Les cellules acineuses sécrètent les enzymes présentes dans le suc pancréatique, notamment les amylases pour digérer l’amidon, les lipases pour digérer les lipides et les nucléases qui digèrent les acides nucléiques.

Cependant, la majorité des enzymes du suc pancréatique sont des protéases digérant les protéines, produites sous une forme inactive.

La trypsine, sécrétée sous forme de trypsinogène, est activée dans le duodénum par l’entérokinase.

La trypsine active ensuite d’autres précurseurs de la protéase, tels que le chymotrypsinogène, la procarboxypeptidase et la proélastase.