Aperçu sur le métabolisme des protéines

Pendant la digestion, les protéines sont décomposées en peptides et acides aminés plus petits, qui sont absorbés.

Les acides aminés ne sont pas stockés pour une utilisation ultérieure. Au lieu de cela, ils sont immédiatement utilisés pour générer de l’ATP ou pour synthétiser de nouvelles protéines.

Grâce au catabolisme des protéines, les protéines cellulaires, y compris celles libérées par les cellules désintégrées, sont décomposées en acides aminés.

Certains de ces acides aminés sont convertis en acides gras par lipogenèse, en cétones par cétogenèse ou en glucose par gluconéogenèse.

Quelques acides aminés peuvent être recyclés et convertis en d’autres acides aminés.

Enfin, les acides aminés sont également oxydés pour produire de l’ATP via le cycle de Krebs et la chaîne de transport d’électrons.

Dans l’anabolisme des protéines, de nouvelles protéines sont synthétisées sur les ribosomes en formant des liaisons peptidiques entre les acides aminés.

Une mauvaise absorption des protéines peut développer une phénylcétonurie, une maladie de l’urine au sirop d’érable ou une intolérance aux protéines lysinuriques.

Un catabolisme et un anabolisme anormaux des protéines entraînent souvent un retard de croissance, une atrophie musculaire et un risque accru de cancer.