Solubilité
Imaginez faire une limonade. Vous ajoutez du sucre et il disparaît dans l’eau. Pourquoi cela se produit-il ?
Ce processus démontre la solubilité, c’est-à-dire la quantité de soluté dissoute dans une quantité donnée de solvant à une température donnée.
Découvrons comment la température modifie la façon dont un soluté se dissout dans un solvant.
Par exemple, imaginez que vous versez du thé chaud dans un verre et du thé froid dans un autre.
Maintenant, ajoutez du sucre aux deux. Vous remarquez que le sucre se dissout beaucoup plus rapidement dans le thé chaud.
Cela se produit parce que, à des températures plus élevées, les molécules de sucre gagnent plus d’énergie et se déplacent plus rapidement.
Avec plus d’énergie, ils entrent plus souvent en collision avec les molécules d’eau, ce qui les aide à se dissoudre rapidement.
Mais la température augmente-t-elle toujours la solubilité ? Pas pour les gaz. Contrairement aux solides, les gaz deviennent moins solubles à des températures plus élevées.
À mesure que la température augmente, les molécules de gaz se déplacent plus rapidement et s’échappent plus facilement du liquide.
Maintenant, envisagez d’augmenter la pression du gaz avec un piston en le comprimant, ce qui fait que les gaz se dissolvent dans le liquide. C’est pourquoi le soda est embouteillé sous haute pression pour retenir le dioxyde de carbone.
La solubilité est la capacité d'une substance (soluté) à se dissoudre dans un liquide (solvant) pour former une solution homogène. Différents facteurs…
Imaginez faire une limonade. Vous ajoutez du sucre et il disparaît dans l’eau. Pourquoi cela se produit-il ?
Ce processus démontre la solubilité, c’est-à-dire la quantité de soluté dissoute dans une quantité donnée de solvant à une température donnée.
Découvrons comment la température modifie la façon dont un soluté se dissout dans un solvant.
Par exemple, imaginez que vous versez du thé chaud dans un verre et du thé froid dans un autre.
Maintenant, ajoutez du sucre aux deux. Vous remarquez que le sucre se dissout beaucoup plus rapidement dans le thé chaud.
Cela se produit parce que, à des températures plus élevées, les molécules de sucre gagnent plus d’énergie et se déplacent plus rapidement.
Avec plus d’énergie, ils entrent plus souvent en collision avec les molécules d’eau, ce qui les aide à se dissoudre rapidement.
Mais la température augmente-t-elle toujours la solubilité ? Pas pour les gaz. Contrairement aux solides, les gaz deviennent moins solubles à des températures plus élevées.
À mesure que la température augmente, les molécules de gaz se déplacent plus rapidement et s’échappent plus facilement du liquide.
Maintenant, envisagez d’augmenter la pression du gaz avec un piston en le comprimant, ce qui fait que les gaz se dissolvent dans le liquide. C’est pourquoi le soda est embouteillé sous haute pression pour retenir le dioxyde de carbone.
Imaginez faire une limonade. Vous ajoutez du sucre et il disparaît dans l’eau. Pourquoi cela se produit-il ?
Ce processus démontre la solubilité, c’est-à-dire la quantité de soluté dissoute dans une quantité donnée de solvant à une température donnée.
Découvrons comment la température modifie la façon dont un soluté se dissout dans un solvant.
Par exemple, imaginez que vous versez du thé chaud dans un verre et du thé froid dans un autre.
Maintenant, ajoutez du sucre aux deux. Vous remarquez que le sucre se dissout beaucoup plus rapidement dans le thé chaud.
Cela se produit parce que, à des températures plus élevées, les molécules de sucre gagnent plus d’énergie et se déplacent plus rapidement.
Avec plus d’énergie, ils entrent plus souvent en collision avec les molécules d’eau, ce qui les aide à se dissoudre rapidement.
Mais la température augmente-t-elle toujours la solubilité ? Pas pour les gaz. Contrairement aux solides, les gaz deviennent moins solubles à des températures plus élevées.
À mesure que la température augmente, les molécules de gaz se déplacent plus rapidement et s’échappent plus facilement du liquide.
Maintenant, envisagez d’augmenter la pression du gaz avec un piston en le comprimant, ce qui fait que les gaz se dissolvent dans le liquide. C’est pourquoi le soda est embouteillé sous haute pression pour retenir le dioxyde de carbone.
View the full transcript and gain access to JoVE Core videos