Assimilation du soufre

Le soufre est essentiel à la synthèse des acides aminés, tels que la cystéine et la méthionine, et des coenzymes, telles que la coenzyme A et la biotine.

Les micro-organismes absorbent le soufre principalement sous forme de sulfates du sol et de l’eau.

Étant donné que le sulfate est fortement oxydé, il doit subir le processus de réduction assimilatoire du soufre avant d’être incorporé dans les biomolécules.

Ce processus commence par l’activation du sulfate, catalysé par l’ATP sulfurylase, formant l’adénosine-5-phosphosulfate.

Celui-ci est phosphorylé en 3-phosphoadénosine-5-phosphosulfate ou PAPS.

Le PAPS libère du sulfite, qui est ensuite réduit en sulfure d’hydrogène par la sulfite réductase.

Chez les champignons, le sulfure d’hydrogène se combine avec la sérine pour former de la cystine, qui est ensuite réduite en cystéine.

Chez les bactéries et certaines archées, le sulfure d’hydrogène se combine avec l’O-acétylsérine ou l’O-phosphosérine pour former de la cystéine.

Une fois formée, la cystéine fournit du soufre pour la synthèse de la méthionine et d’autres composés soufrés, tels que la coenzyme A et la biotine.