Champignons : Zygomycota

Les Zygomycètes sont principalement des moisissures saprophytes terrestres qui sont des décomposeurs cruciaux.

Les études phylogénétiques montrent qu’ils forment deux clades : Mucoromycota, qui comprend certains champignons symbiotiques, et Zoopagomycota, qui sont principalement parasites et pathogènes.

Les hyphes coenocytaires de Zygomycètes permettent une distribution illimitée et efficace des nutriments.

Ils se reproduisent de manière asexuée ou sexuée. La reproduction asexuée se produit par le biais de sporangiospores, qui se développent dans un sporange en forme de sac.

Le sporange libère des spores lors de la rupture, qui germent sur un substrat approprié pour former le mycélium.

La reproduction sexuée se produit lorsque des souches d’hyphes compatibles fusionnent pour former des gametangia, qui se transforment en un zygosporange capable de survivre à des conditions difficiles.

Au fur et à mesure que les conditions s’améliorent, la zygospore diploïde subit une méiose pour former des spores haploïdes, qui germent en de nouveaux hyphes, améliorant la survie par variation génétique.

De nombreuses moisissures, comme Rhizopus stolonifer ou la moisissure du pain noir, se développent sur des aliments riches en glucides comme le pain et les fruits.

Certaines espèces, telles que Rhizopus oligosporus, sont utilisées pour fermenter des aliments comme le tempeh, tandis que certaines espèces de Mucor et Rhizopus sont des pathogènes opportunistes.