Scale-Up Processes

Le processus d’extension consiste à étendre un procédé microbien du laboratoire à l’échelle industrielle, préservant la qualité et le rendement du produit.

À l’échelle du laboratoire, utilisant généralement jusqu’à 2 litres de culture, les chercheurs sélectionnent et optimisent les souches microbiennes, le milieu de croissance, la température, le pH et l’aération afin de maximiser la productivité.

Le procédé est ensuite testé à l’échelle pilote, utilisant des fermenteurs de taille moyenne allant de 10 à 1 000 litres.

Cette étape permet d’identifier des problèmes non apparents à l’échelle du laboratoire, tels que le déséquilibre des nutriments, l’accumulation de chaleur, les gradients d’oxygène ou une mousse excessive.

Pour résoudre ces problèmes, les taux d’alimentation en nutriments, les stratégies de refroidissement, les mécanismes de brassage et les vitesses de circulation de l’air sont optimisés.

Une fois que le procédé fonctionne de manière fiable à l’échelle pilote, il peut être passé à l’échelle industrielle.

Cela implique des volumes de fermentation supérieurs à 10 000 litres pour produire de grandes quantités de ce produit microbien.