Le régime méditerranéen (MedDiet) est un régime alimentaire associé à la longévité et à de multiples avantages pour la santé. Une bonne observance du MedDiet a été associée à une diminution du risque de mortalité globale, de maladies cardiovasculaires, d’incidence globale du cancer, de maladies neurodégénératives et de diabète1. En particulier, le MedDiet, à base de produits de saison et locaux, se caractérise par un apport élevé en aliments d’origine végétale (fruits, légumes, légumineuses, noix et céréales non raffinées) et un apport modéré en poisson, œufs, produits laitiers et volaille. L’huile d’olive représente la principale source de matières grasses. La consommation d’acides gras saturés est faible, avec une très faible consommation de viandes rouges et transformées, de sucreries et d’aliments transformés. Le MedDiet se caractérise également par un apport modéré en éthanol, principalement sous forme de vin consommé pendant les repas2.
L’évaluation de l’alimentation est complexe et difficile. L’évaluation correcte des pratiques diététiques et de l’adhésion à MedDiet dans l’étude de la nutrition est la clé pour tenter de trouver des associations entre ce modèle alimentaire et ses résultats sur la santé. Les méthodes traditionnelles utilisées pour évaluer l’alimentation sont les questionnaires sur la fréquence des aliments, les journaux alimentaires et le rappel diététique sur 24 heures. Ils ont été largement utilisés en épidémiologie de la nutrition et en nutrition clinique, mais ils sont fortement sujets à des erreurs de déclaration, à des biais de rappel et dépendent de la capacité du participant à estimer le contenu des aliments et la taille des portions. Ces méthodes traditionnelles d’évaluation diététique prennent du temps, sont coûteuses et représentent un fardeau important pour les participants et les chercheurs 3,4. Pour surmonter ces limites, il est nécessaire de reformuler l’évaluation diététique traditionnelle. L’objectif de l’évaluation diététique est d’atteindre un équilibre entre la collecte de données précises et fiables avec les ressources consommées et la charge pour le participant3. Plusieurs chercheurs ont développé des approches complémentaires pour évaluer l’observance du MedDiet. Ces approches calculent des scores alimentaires composites qui résultent de la combinaison de différentes caractéristiques alimentaires associées au MedDiet2. Le premier score MedDiet a été créé en 1995 par Trichoupoulou et al. (1995)5 et comprend un total de 8 composantes. Le score a évalué la fréquence de consommation de 7 groupes d’aliments : légumes, fruits et noix, légumineuses, céréales, viande et produits à base de viande, lait et produits laitiers et consommation d’alcool. Le huitième composant était une mesure de la qualité de la graisse ; le rapport entre les acides gras monoinsaturés et saturés (AGMI/AGS)5. L’un des questionnaires d’évaluation MedDiet les plus utilisés, le MEDAS (Mediterranean Diet Adherence Screener) a été développé dans le cadre de l’étude PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) dans le but de contrôler l’observance des interventions diététiques6. Le MEDAS est un questionnaire de dépistage diététique validé en 14 éléments qui prend en compte des éléments supplémentaires par rapport au premier score MedDiet, tels que le type d’huile utilisé en cuisine, la consommation de sucre dans les boissons et les sucreries et la consommation de la sauce tomate épicée espagnole typique connue sous le nom de « s ofrito ». Le questionnaire s’est avéré utile pour évaluer l’adhésion au MedDiet, en particulier dans des contextes limités dans le temps, tels que les grandes études épidémiologiques et la pratique clinique générale6.
La disponibilité généralisée des nouvelles technologies et les changements dans la façon dont les gens les utilisent ont créé l’opportunité d’intégrer ces innovations dans l’évaluation alimentaire. Ils offrent la possibilité de saisir la complexité de l’apport alimentaire tout en surmontant les limites susmentionnées des méthodes traditionnelles. Dans ce contexte, les évaluations momentanées écologiques (EMA) ont été développées comme un outil permettant d’utiliser les nouvelles technologies pour effectuer un échantillonnage répété du comportement et de l’expérience actuels d’un individu7. L’introduction d’EMA dans l’évaluation alimentaire peut améliorer l’exactitude, la validité écologique et la robustesse des données tout en minimisant les biais de déclaration et de rappel et en réduisant le fardeau des participants et de la recherche. De plus, l’utilisation des EMA permet l’évaluation continue de l’alimentation ; par l’observation des fluctuations dans le temps, l’observation des changements intra-corporels et la modélisation de ces variations. Les EMA ont le potentiel de minimiser le biais de réactivité, d’obtenir des taux de conformité plus élevés et de réduire l’occurrence de données manquantes 4,7,8. En résumé, les principaux avantages associés à l’utilisation des EMA sont : (1) la collecte de données telles qu’elles se produisent dans l’environnement naturel, (2) la collecte de données en temps réel ou en temps quasi réel plutôt qu’une enquête rétrospective, évitant ainsi le biais de rappel, et (3) l’échantillonnage répété, qui permet d’étudier les comportements et les expériences sur une période donnée4, 9. Planche à billets L’utilisation des EMA pour évaluer l’apport alimentaire est en augmentation et plusieurs essais cliniques les ont utilisées pour recueillir des informations alimentaires. Le type de données recueillies dans ces études comprend : la fréquence des repas et des collations, la consommation de groupes d’aliments et de boissons prédéfinis et l’enregistrement d’images d’aliments 4,7.
À notre connaissance, l’approche EMA n’a jamais été utilisée pour étudier l’observance du MedDiet. L’objectif de la présente étude était de développer un ensemble d’EMA assistés par un appareil mobile pour évaluer en permanence l’observance du MedDiet. Pour ce faire, nous avons développé un ensemble de 8 EMA assistées par appareil mobile pour mesurer la consommation de 11 groupes d’aliments, y compris l’évaluation de ceux typiques du MedDiet (huile d’olive, fruits, légumes, etc.) ainsi que l’apport des groupes d’aliments qui représentent une consommation typiquement faible dans le MedDiet (viandes transformées et rouges, boissons sucrées, etc.).