: Goût un brève et validé Test examen

Cette méthode peut aider à répondre à des questions clés dans le domaine médical et sensoriel sur le sens du goût de chaque personne. Le principal avantage de cette technique est sa brièveté et son aptitude à la recherche biomédicale. Les implications de cette technique s’étendent au diagnostic et au traitement de la sinusite chronique des rhinocéros, car les récepteurs du goût font partie du système immunitaire inné.

Je vais faire une démonstration de la procédure sur notre membre de laboratoire, David et Lauren prépareront les solutions gustatives. Commencez par demander au sujet d’ouvrir la bouche. Utilisez une lumière pour éclairer la cavité buccale et examinez les sept sous-sites de la zone.

Ici, la langue dorsale est facilement visible. À l’aide d’un abaisse-langue pour enfoncer la langue, le pharynx postérieur devient visible. Ensuite, la latéralisation de la langue permet d’exposer le trigone rétromolaire gauche et la muqueuse buccale gauche.

Ici, la gencive antérieure et la muqueuse labiale sont visualisées. Lorsque la langue du sujet est levée, la surface ventrale de la langue devient visible. Et cela permet d’examiner le sol de la bouche des sujets.

La langue est ensuite à nouveau latéralisée pour examiner le trigone rétromolaire droit et la muqueuse buccale droite. Et enfin, le palais dur et mou sont visualisés. Notez les lésions, les écorchures et les masses ou signes d’inflammation.

Utilisez une source lumineuse pour visualiser la surface dorsale de la langue et identifier la présence ou l’absence de papilles fongiformes ou de surface lisse de la langue. Enfin, notez les résultats de l’examen de la cavité buccale avant de procéder à l’analyse du goût. Commencez par préparer les solutions gustatives à l’aide d’une fiole jaugée pour chacune d’elles afin d’assurer la précision des concentrations.

Dissoudre les échantillons à l’aide d’eau ultra pure. Enveloppez toutes les solutions sensibles à la lumière avec du papier d’aluminium pour réduire l’exposition à la lumière. Conservez ensuite les solutions gustatives à quatre degrés Celsius.

Pour identifier les erreurs courantes dans la préparation de la solution, remplissez une tasse de dégustation avec l’ancienne solution et une avec la nouvelle solution. Goûtez chaque solution pour vérifier qu’elles sont identiques en force. Ensuite, étiquetez les bouchons de flacons avec un autocollant circulaire selon l’ordre de présentation et un code couleur.

Afin de faire correspondre les étiquettes des flacons avec les étiquettes du questionnaire de goût. Emballez les échantillons en les plaçant dans leurs transporteurs respectifs. Ensuite, préparez le questionnaire sur le goût à l’aide d’une échelle de catégories pour évaluer l’intensité du goût et d’un choix forcé pour identifier la qualité gustative de chaque goût.

Enfin, placez des étiquettes circulaires de la couleur et du numéro appropriés à côté de l’échantillon approprié dans le questionnaire de goût. Fournissez au sujet la boîte d’échantillons, une bouteille d’eau, une tasse vide, un stylo et un questionnaire de goût contenant des entrées pour 12 échantillons. Expliquez la procédure de test et informez le sujet qu’on lui demandera d’évaluer à la fois l’intensité et la qualité de chaque dégustation.

Faites-leur savoir qu’ils ne connaissent peut-être pas toutes les qualités. Commencez le test en demandant au sujet de se rincer la bouche deux fois avec de l’eau et de la recracher dans la tasse fournie. Demandez-leur de verser tout l’échantillon dans leur bouche et de le maintenir là pendant cinq secondes avant de cracher la solution dans la tasse.

Dites-lui de ne pas se gargariser ou d’avaler la solution. Demandez ensuite au sujet d’encercler l’une des 13 lignes verticales correspondant à l’intensité de l’échantillon. Sur une échelle de 0 à 12.

De l’absence d’intensité à l’intensité extrême. Et choisissez une seule qualité pour décrire le goût. Ensuite, demandez au sujet de se rincer la bouche avec de l’eau deux fois avant de passer à l’échantillon suivant.

Observez le sujet en dégustant et en évaluant l’échantillon d’un de l’eau. Si la note s’écarte de l’absence totale d’intensité et de l’absence de saveur, répétez les instructions du questionnaire avant de permettre au test de se poursuivre. Une fois que tous les échantillons ont été goûtés, examinez le questionnaire fini pour vous assurer qu’il est complet.

Enfin, notez les cotes d’intensité sur une échelle de 0 à 12 à partir des lignes verticales que le sujet a encerclées. Et faites la moyenne des deux cotes d’intensité pour chaque dégustation pour une analyse ultérieure. Les résultats du test de goût confirment l’existence de différences de goût perceptuel pour le composé amer, le phénylthiocarbamide ou PTC entre les sujets regroupés par génotype du récepteur TAS2R38.

Les évaluations de l’intensité du PTC sont significativement différentes entre trois génotypes. La motivation derrière cette étude était d’essayer d’évaluer ou de développer un examen rapide au point de service que nous pourrions faire en clinique et qui évaluerait la fonction de ce récepteur qui, selon nous, joue un rôle dans le développement de la sinusite chronique. L’idée ici est de savoir si nous pourrions utiliser ce test de goût pour prédire lesquels de nos patients présentent un risque élevé de développer une sinusite et, plus important encore, quels patients sont de bons candidats chirurgicaux pour que nous puissions pratiquer notre chirurgie des sinus, ou lesquels s’en sortiront mal avec notre chirurgie des sinus.

Nous essayons donc d’utiliser ce test de goût pour pronostiquer la maladie sinuso-nasale du patient. Une fois que nous avons passé tous les tests de goût, nous l’avons confirmé en génotypage des patients. Et comme vous pouvez le voir sur la figure trois, la plupart du temps, le génotype du patient suit le modèle de son phénotype.

Cela signifie que plus ils avaient un goût amer, plus ils avaient tendance à être dominants pour ce récepteur. Cependant, il existe quelques valeurs aberrantes. Montrant qu’il y a des homozygotes fonctionnels, des PAV/PAV qui ont dit qu’ils n’avaient pas le goût du PTC et d’un autre côté, il y avait des individus AVI/AVI non fonctionnels qui ont goûté le PTC avec amertume.

Cela signifie donc que, quel que soit le test de goût que nous développons, s’il y a des patients qui ne répondent pas à nos attentes, nous voulons probablement confirmer le test de goût en les génotypage pour T2R38. Une fois maîtrisé, l’examen et le test de goût peuvent être effectués en moins de 30 minutes. Après avoir regardé cette vidéo, vous devriez comprendre comment effectuer un examen buccal, noter les signes de maladie et effectuer un bref test de goût.