23 mai 2025
Des études récentes mettent en évidence le rôle des enzymes du microbiote intestinal humain dans le métabolisme des C-glycosides. Nous présentons ici une méthodologie complète intégrant les techniques de chimie analytique (LC-MS/MS et RMN) aux approches de biologie structurale pour caractériser systématiquement les chaînes réactionnelles structurales et enzymatiques de ces enzymes métabolisantes des C-glycosides.