הולכה

הולכה

הולכה היא תהליך העברת החום באמצעות מגע ישיר בין חלקיקים ללא תנועת החומר עצמו. הוא מתרחש במוצקים, נוזלים וגזים, אך הוא יעיל ביותר במוצקים, במיוחד במתכות, בשל החלקיקים הדחוסים היטב והאלקטרונים הנעים בחופשיות. הולכה חיונית מדי יום, מבישול אוכל על כיריים ועד בידוד מבנים.

תסתכלו על העוגיות הטעימות והטעימות האלה. אבל האם אי פעם תהיתם איך הם אפו בצורה כל כך מושלמת? התשובה היא הולכה.

הולכה מתרחשת כאשר חום עובר דרך עצמים במגע.

זה מה שקורה כשאנחנו אופים עוגיות. דף העוגיות מתחמם, מעביר חום לבצק ואופה את העוגיות באופן אחיד.

כעת, חשבו על כף מתכת בכוס מרק חמה. אם אתה משאיר אותו שם לזמן מה, הכפית מתחממת, ...