גיליונות אלקטרוניים משולבים לניתוח תזונתי של סקרי תזונה באוכלוסייה

Summary

מאמר זה מציג מערכת של גיליונות אלקטרוניים משולבים המשתמשים בנוסחאות פשוטות לחישוב צריכת חומרים מזינים וקבוצות מזון ותרומות של קבוצות מזון לצריכת חומרים מזינים לניתוח נתוני סקר תזונה באוכלוסייה. המערכת מכילה נתוני צריכת מזון כמותיים, כמותיים למחצה ולא כמותיים וטבלת הרכב מזון המסופקת על ידי המשתמש.

Abstract

זה יכול להיות מאתגר לחשב את צריכת החומרים המזינים בסקרי תזונה של אוכלוסייה מכיוון שתוכנת ניתוח תזונתית קיימת מכוונת בדרך כלל לניתוח צריכת אנשים ועשויה שלא לאפשר למשתמשים להזין או לשנות בקלות את נתוני הרכב המזון המשמשים בניתוח. אלה חסרונות בעייתיים יותר במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית. בעוד שישנן פלטפורמות רבות להערכה תזונתית בסיוע תוכנה המבצעות ניתוח תזונתי מובנה ומתאימות לשימוש בסקרים גדולים, הן לרוב מוגבלות באופן דומה, ומגבילות עוד יותר את המשתמשים לשיטות הערכה ספציפיות. מאמר זה מציג מערכת רב-תכליתית של גיליונות אלקטרוניים משולבים לניתוח תזונתי של סקרי תזונה באוכלוסייה (ISNAPDS) הנותנת מענה למצבים בהם נאספו נתונים אך לא ניתן לנתח אותם כראוי באמצעות תוכנה קיימת. הפרוטוקול כולל אספקת נתונים הניתנים להתאמה אישית מלאה למערכת על הרכב המזון, סיווגי קבוצות המזון וצריכת המזון (ניתן להזין את צריכת המזון בגרם/יום ישירות או לחשב על סמך תדירות הצריכה המסופקת על ידי המשתמש וגדלי הגשה סטנדרטיים או משתנים). לאחר הזנת הנתונים, המשתמש משנה קבוצה של נוסחאות פשוטות מאוכלסות מראש כדי להתאים אותן למבנה נתוני הקלט והמערכת מיישמת נוסחאות אלה לחישוב צריכת חומרים מזינים וקבוצות מזון, ותרומתן של קבוצות מזון לצריכת חומרים מזינים עבור כל חברי אוכלוסיית הסקר. הגמישות של מערכת ISNAPDS מאפשרת לה להכיל את המגוון העולמי של המזונות הנצרכים ולנתח נתוני צריכת מזון כמותיים, כמותיים למחצה ולא כמותיים שנאספו באמצעות שיטות הערכה פרוספקטיביות ורטרוספקטיביות תוך שימוש בתקופות ייחוס שונות ושיטות הערכת גודל מנות. עד כה, המערכת יושמה בניתוחים שפורסמו ומתמשכים של זיכרון 24 שעות, תיעוד תזונה, תדירות מזון ונתוני צריכה משק בית מופרדים מסקרי אוכלוסייה בסין, אתיופיה, הודו, מונגוליה, תאילנד, וניתוח רב-מדינתי של 10 מדינות אפריקה שמדרום לסהרה.

Introduction

נתונים על אוכלוסייה, מזון וצריכת חומרים מזינים חשובים להבנת נטל תת התזונה באוכלוסיות והקשרים בין תזונה לבריאות, וממלאים תפקידים חשובים בתכנון, ניטור והערכה של מדיניות ותוכניות תזונה מבוססות ראיות ^1,2.

לאחר איסוף נתונים על צריכת מזון, נעשה שימוש בתוכנה כדי להכפיל את הכמות של כל מזון הנצרך בהרכב התזונתי שלו כדי לקבל נתונים על צריכת חומרים מזינים (ניתוח תזונתי)³, תהליך שבוצע בעבר באופן ידני עד להופעת מחשבי המיינפריים⁴. ישנם כלי תוכנה רבים שעושים זאת, אך הם מכוונים בדרך כלל לניתוח של יחידים ולא לסקרי אוכלוסייה ^....

Protocol

הפרוטוקול מלווה בתוצאות לדוגמה המבוססות על יישום מערכת ISNAPDS בניתוח נתוני סקר אוכלוסין בפועל במונגוליה. הנהלים שננקטו לאיסוף נתונים בסקר זה היו בהתאם לסטנדרטים האתיים של מועצת הביקורת האתית של משרד הבריאות המונגולי ושל מועצת הביקורת המוסדית של בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד T.H. Chan (פרוטוקול #21002). המשתתפים המתאימים סיפקו הסכמה מדעת בכתב להצטרף למחקר ולספק נתונים הניתנים לפרסום לפני ההרשמה והיו חופשיים לפרוש מהמחקר בכל עת.

1. ציון השיטה לאכלוס נתוני צריכת מזון

1. אם נתוני צריכת המזון זמינים בגר' ליום, דלג לשלב 2.
2. אם יש לחשב את צריכת המזון בגר' ליום על סמך תדירות....

Results

בדיקות להבטחת תקינות נתוני הפלט
הבדיקות שלהלן מדגימות את דיוק החישובים במערכת ISNAPDS באמצעות תצפית 1 של נתוני הדוגמה המאוכלסים מראש. כדי להבטיח שהפרוטוקול מבוצע כהלכה בעת יישום המערכת בניתוח נתוני סקר בפועל, מומלץ למשתמשים להריץ כל אחת מהבדיקות הללו בעצמם עבור כמה תצפיות ועמודות פלט שונות (שגיאות בגיליון קלט נתון עשויות להפיץ שגיאות נוספות בגיליונות אלקטרוניים מסוימים של פלט אך לא באחרים, ושגיאות בגיליון אלקטרוני פלט נתון עשויות להשפיע רק על חלקים מהנתונים ועלולות לה.......

Discussion

מערכת ISNAPDS המוצגת במאמר זה מספקת נקודת התחלה נוחה לניתוחים רבים המרכזיים למעקב תזונתי ואפידמיולוגיה כגון: הערכת התפלגות הצריכה של חומרים מזינים וקבוצות מזון, קביעת השכיחות של חוסר התאמה ועודף של חומרים מזינים, זיהוי מקורות מזון מרכזיים של כל חומר מזינים, גזירת מדדי תזונה מבוססי מזון או חומרים מזינים או הקפדה על הנחיות תזונתיות, ניתוח הקשרים בין תזונה לתוצאות בריאותיות, ומידע על תכנון תוכניות תזונה. ISNAPDS הקדים את כל הניתוחים הללו בסקרי תזונה של אוכלוסייה שנערכו במגוון מדינות בעלות .......

Materials

List of materials used in this article

Name	Company	Catalog Number	Comments
Excel 365	Microsoft Corporation		מערכת ISNAPDS (קובץ משלים 1)  היא קובץ Microsoft Excel Open XML (.xlsx) שפותח במקור בשנת 2012. הגרסה שפורסמה פותחה בשנת 2022 באמצעות Excel 365.