Fermentazione

Fermentazione

La fermentazione è un processo metabolico che consente agli organismi di produrre energia in assenza di ossigeno. Si trova nei microrganismi e in specifiche cellule animali e scompone parzialmente il glucosio. A differenza della respirazione aerobica, la fermentazione produce meno ATP ma consente la sopravviv...

Il pane sale alla perfezione soffice e lo yogurt si addensa in una bontà cremosa. Tutto a causa di un processo chiamato fermentazione.

Si tratta di un processo naturale in cui il glucosio viene scomposto in assenza di ossigeno in molecole più semplici, generando due molecole di ATP.

Esistono due tipi principali di fermentazione. La p...