Solventi

- [Narratore] Un solvente è una qualsiasi sostanza

che scioglie altre molecole,

note come soluti, che vengono disciolti.

Per esempio, l'abbondante acqua nel citoplasma cellulare

scioglie e trasporta molti nutrienti

necessari alla sopravvivenza.

La chimica cellulare è resa possibile

dalla polarità dell'acqua,

cioè dalla parziale carica positiva sugli atomi di idrogeno

e la piccola carica negativa sull'ossigeno.

Quando è presente un composto ionico,

come il sale o cloruro di sodio,

i singoli ioni vengono maggiormente attratti dall'acqua

che gli uni dagli altri, formando legami a idrogeno.

Ora l'acqua che circonda le particelle crea un guscio,

una sfera di idratazione,

che mantiene i soluti disciolti in un miscuglio omogeneo

che prende il nome di soluzione.