Organi accessori

- [Istruttore] Gli organi digestivi accessori secernono

enzimi e altre sostanze nel tratto digestivo principale

per facilitare la digestione.

Le prime sono le ghiandole salivari, nella bocca,

che secernono le amilasi.

Questi enzimi iniziano la scomposizione degli amidi

e degli altri carboidrati.

Gli organi rimanenti secernono enzimi digerenti

nel duodeno, dove avviene la maggior parte della digestione.

Il fegato e la cistifellea lavorano insieme

per distribuire la bile, una sostanza prodotta nel fegato

che viene immagazzinata e rilasciata dalla cistifellea.

La bile è un miscuglio di acqua, sali biliari, colesterolo

e bilirubina, un prodotto di scarto dell'emoglobina.

I sali biliari sono sia idrofobici che idrofilici,

il che aiuta a emulsionare grandi masse di grasso

in masse più piccole.

Le lipasi dal pancreas possono idrolizzare

i grassi dietetici in acidi grassi e gliceridi.

Inoltre, gli enzimi pancreatici, come la tripsina

e la chimotripsina, rompono le proteine in peptidi

che vengono catabolizzati in amminoacidi.

L'amilase, che digerisce i carboidrati,

è rilasciata anch'essa dal pancreas.

Infine, il pancreas secerne il bicarbonato nel duodeno

per neutralizzare il chimo, un misc