Olfatto

- [Istruttore] L'olfatto, il senso chimico dell'olfatto,

inizia quando le molecole nell'aria entrano

nelle cavità nasali.

Nella parte superiore della parte superiore della cavità

si trova l'epitelio olfattivo,

una piccola porzione di neuroni recettori sensoriali.

Quando gli odori raggiungono quest'area,

una molecola stimola una delle migliaia

di recettori su un neurone.

Non importa quale, perché ogni neurone

ha solo un tipo.

Lo stesso tipo di molecole, tuttavia,

può stimolare diversi neuroni.

Quando vengono stimolati abbastanza recettori,

i neuroni generano potenziali d'azione

trasmettendo i dati sull'olfatto nei bulbi olfattivi,

siti appena sopra la cavità nasale sotto il cervello.

Qui i neuriti di neuroni olfattivi simili

si incontrano in una stazione chiamata glomeruli

dove le cellule mitrali confrontano i dati convergenti.

Dettagli sui tipi di recettori

e la forza della stimolazione

sono unici per ogni molecola di odore.

Questa diversità combinatoria ci consente di distinguere

tra milioni di odori diversi.

Le cellule mitrali passano i dati raccolti

alla corteccia olfattiva.

Da lì passa in due destinazioni,

il talamo, dove si integra

con altre informazioni sensoriali per creare la percezione

dell'olfatto o del sapore, e l'ippocampo,

in cui i dati sull'odore si collegano al creare la memoria.