12.5
Quando un soluto solido si dissolve in un solvente, nel tempo la concentrazione di molecole di soluto nella soluzione aumenta. Ciò aumenta la possibilità che alcune delle molecole di soluto si scontrino e si ricombinino per formare cristalli. La ricristallizzazione e la dissoluzione sono due processi concorrenti.
Quando il soluto inizia a dissolversi, la velocità di dissoluzione è molto maggiore della velocità di ricristallizzazione. All'aumentare della concentrazione del soluto disciolto, aumenta la velocità di ricristallizzazione. Quando la velocità di dissoluzione è uguale alla velocità di ricristallizzazione, viene stabilito un equilibrio dinamico.
Una soluzione all'equilibrio dinamico è nota come soluzione satura. Qualsiasi ulteriore soluto aggiunto a questa soluzione rimarrà indisciolto. Contrariamente, qualsiasi soluzione contenente una quantità inferiore a quella necessaria per formare una soluzione satura è una soluzione insatura e ha la capacità di dissolvere più soluto.
Se una soluzione satura viene riscaldata, può dissolvere più soluto. Quando la soluzione viene raffreddata lentamente e lasciata indisturbata, forma una soluzione sovrasatura in cui la soluzione contiene più
Immagina di aggiungere una piccola quantità di zucchero in un bicchiere d'acqua, mescolando finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, quindi aggiu…
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