12.13
Aldeidi e chetoni subiscono reazioni di idratazione per dare idrati: 1,1-dioli o dioli geminali.
La formazione di idrati può essere invertita eliminando l'acqua dal diolo.
All'equilibrio, la quantità di idrato formata diminuisce con l'aumentare dei gruppi alchilici sul carbonio carbonilico.
Fattori sterici ed elettronici favorevoli associati ai gruppi alchilici fanno sì che l'equilibrio si trovi dalla parte dei composti carbonilici.
In condizioni neutre, il tasso di formazione di gemme-dioli è molto lento, a causa della scarsa nucleofilia dell'acqua. La reazione, tuttavia, può essere accelerata utilizzando catalizzatori acidi o basici.
Nella catalisi acida, lo ione idronio protona l'ossigeno carbonilico per generare un carbonio carbonilico fortemente elettrofilo. Questo carbonio viene poi attaccato dall'acqua, formando un catione ossonio. Infine, la deprotonazione da parte di un'altra molecola d'acqua dà un gemmidiolo.
In condizioni basiche, il nucleofilo idrossido più forte si aggiunge prima al carbonio carbonilico, generando un intermedio alcossido. Una molecola d'acqua quindi protona questo intermedio per formare il gem-diolo.
Un nucleofilo a base di ossigeno, come l'acqua, può subire reazioni di addizione con aldeidi e chetoni. La reazione porta alla formazione di idrati, d…
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