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Fase Cefalica della Digestione
La digestione ha tre fasi sovrapposte - cefalica, gastrica e intestinale - in base alla posizione del loro centro di controllo.
La fase cefalica inizia prima che il cibo entri nello stomaco ed è controllata dal sistema nervoso centrale.
Gli stimoli sensoriali legati al cibo, tra cui la vista e l'olfatto, possono avviare la fase cefalica.
Inoltre, i recettori del gusto intensificano i segnali al cervello mentre si mangia.
Dalla corteccia cerebrale, questi stimoli vengono trasmessi all'ipotalamo e al midollo.
L'output neurale viene trasmesso attraverso le fibre parasimpatiche del nervo vago, stimolando le cellule mucose, principali, parietali e G nello stomaco.
Le cellule G delle ghiandole gastriche secernono gastrina, che stimola le cellule principali a rilasciare pepsinogeno e le cellule parietali a rilasciare acido gastrico.
Il muco delle cellule mucose, combinato con le secrezioni del parietale e delle cellule principali, forma il succo gastrico.
Entrando nello stomaco, il cibo attiva i recettori di stiramento nella parete, attivando i riflessi lunghi al midollo.
A sua volta, il midollo stimola l'aumento della produzione di succo gastrico attraverso il nervo vago per alcuni minut
Il processo di digestione è composto da tre fasi: cefalica, gastrica e intestinale, ciascuna con un centro di controllo distinto. La fase cefalica è l…
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